Nome: Pasta Con L’uovo Fritto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Formaggio Pecorino Grattugiato 100 G, Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni) 500 G, Uova 4
Preparazione: Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell’acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all’occhio di bue.