Nome: Ossibuchi Di Vitello Con Piselli
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Farina , Sale , Pepe , Burro 80 G, Carota 1, Cipolla 1, Ossibuchi Di Vitello 4, Piselli 500 G, Pomodori Pelati 150 G
Preparazione: In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati. Fateli rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po’ d’acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un’ora. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera Vivace DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.