Nome: Orecchiette Pomodoro E Ricotta Dura
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodori Pelati San Marzano
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Basilico 1 Foglia, Cipolla 1, Pasta Tipo Orecchiette Fresche Di Semola E Farina 400 G, Pomodori Pelati San Marzano 400 G, Ricotta Forte Da Grattugia 60 G
Preparazione: Far imbiondire la cipolla in pezzi grossi con olio e peperoncino; quando è rosolata toglierla e versare nell’olio i pelati frullati al momento; unire sale e 1 foglia di basilico e cuocere per 30 minuti. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata; scolarle e condirle con il sugo di pomodoro, la ricotta grattugiata e basilico fresco.