Nome: Omelette Alla Menta
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Menta
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Peperoncino , Aglio 2 Spicchi, Cipollotto 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 G, Menta Fresca 1 Mazzetto, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 500 G, Uova Fresche 6
Preparazione: Sbattere le uova con metà del parmigiano, sale e prezzemolo tritato. Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili. Farle raffreddare e tagliarle a striscioline. Soffriggere il cipollotto tritato con l’aglio e 3 cucchiai di olio. Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti. Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.