Olive Ascolane Ripiene


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Istruzioni

  • 1. Una volta snocciolate, le olive vanno tenute a bagno in acqua un po' salata per non farle annerire
  • 2. A parte impastare la polpa macinata di vitello con le uova, (il midollo eventualmente) e le spezie
  • 3. Con il composto ottenuto farcire le olive, quindi infarinarle, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e gettarle nell'olio ben caldo ma non arroventato, facendole dorare
  • 4. Raccoglierle quindi con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente, servire subito ben calde.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...