Nome: Filetti Di Orata Agli Asparagi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Orata
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Sale , Pepe , Asparagi Sottili 400 G, Filetti Di Orata (filetti Da 180 G) 4, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio, Scorzette D’arancia 4, Succo D’arancia 4 Cucchiai
Preparazione: Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura dei gambi, lavateli e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Ungete una teglia da forno e disponete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso. Salateli, pepateli e copriteli con gli asparagi. Mettete in una ciotola un cucchiaio abbondante di olio d’oliva e il succo d’arancia e mescolate energicamente. Irrorate il pesce col sughetto, aggiungete le scorzette e spruzzate con il vino bianco. Passate nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa. Trasferite poi i filetti e gli asparagi nei piatti caldi e servite immediatamente.