Nome: Asticelle Di Merluzzo All’inglese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Merluzzo
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Merluzzo , Acqua 1/2 Bicchiere, Birra 1 Bicchiere, Olio D’oliva 1 Cucchiaio, Uovo 1
Preparazione: Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un’ora e mezzo circa. Montare a neve l’albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.