Nome: Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Burro 1 Noce, Formaggio Gorgonzola 150 G, Funghi Champignon 100 G, Pera 1, Speck 70 G, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, già preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l’aglio con olio ed i funghi, e a metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.