Nome: Prosciutto Ricco Al Melone
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Melone
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Nero Al Macinino , Sale , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Gherigli Di Noci 6, Insalata Rucola 100 G, Melone Maturo 1/2, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pane Casereccio 80 G, Prosciutto Crudo Di Montagna 100 G, Senape Forte 1/2 Cucchiaino
Preparazione: Prelevate tutta la polpa del melone e tagliatela a dadini, stando attenti a non perdere il succo che cola durante l’operazione. Per conservarlo basterà sistemare il tagliere sopra un grande piatto. Pulite e centrifugate delicatamente l’insalata. Eliminate dalle foglie grosse della rucola la parte più chiara dei gambi e riducetele tutte a striscioline. Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una padella tenendo il fuoco alto e, quando la padella è ben calda, gettatevi il pane tagliato a dadini. Per fare in modo che il pane dori su tutti i lati, scuotete la padella ogni tanto. Tritate a pezzettoni i gherigli delle noci e tagliate il prosciutto a striscioline dopo aver eventualmente tolto il grasso. Mescolate in un piccolo recipiente l’olio rimasto, 2 cucchiai di succo di melone e gli ingredienti previsti dal condimento. Sistemate l’insalata in un piatto di portata oppure in 2 piatti fondi e distribuitevi sopra tutti gli altri ingredienti. Versate il condimento a filo e servite.