Nome: Pomodori Ai Caprini
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Basilico Alcune Foglie, Formaggi Caprini Freschi 250 G, Olio D’oliva 1 Filo, Olive Verdi Farcite 8, Pepe Molto, Pomodori Medi Tutti Uguali 4, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sale Poco
Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a metà, svuotarli con un cucchiaino, eliminando polpa e semi, poi cospargerli di sale e metterli capovolti a perdere acqua per 30 minuti. Intanto, in una terrina, lavorare a crema i caprini, unendo poco sale, molto pepe, le erbe aromatiche lavate e tritate e un filo d’olio. Suddividere il formaggio nelle vaschette di pomodoro asciugate e decorare ogni pomodoro con un’oliva.