Nome: Pescatrice In Umido
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Peperoncino , Sale , Aglio 1 Spicchio, Carota 1, Cipolla 1, Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 1000 G, Pomodori Maturi 2, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l’aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.