Nome: Patate Raffinate
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Patate Novelle
Persone: 4
Ingredienti: Burro 80 G, Patate Novelle 8, Salmone Affumicato 25 G, Uova Di Lompo 50 G
Preparazione: Lavare e strofinare le patate con 1 canovaccio ruvido, poi asciugarle. Con 1 coltellino o 1 cucchiaino seghettato, scavarle formando delle scodelline. Lavorare a crema il burro morbido con 1 cucchiaio di legno; poi dividerlo in 2 porzioni. Ad una incorporare le uova di lompo, mescolando bene, e all’altra il salmone tritato. Con il primo composto riempire 4 patate e con quello al salmone le altre 4. Avvolgere ogni patata su carta di alluminio, poi metterle in 1 teglia e infornare a 200 gradi per 50 minuti circa.