Nome: Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Aglio 1 Spicchio, Cipolle 2, Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio, Melanzane 250 G, Peperoncino Rosso 1, Pomodori 500 G, Zucchine 250 G
Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle, l’aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d’olio in un tegame. Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila. Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle. Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane. Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180 gradi per una mezz’ora abbondante. Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.