Nome: Pasta Estiva
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodori San Marzano
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Origano , Basilico , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Limone 1, Melanzana 1, Mozzarella 250 G, Pasta Tipo Farfalle 350 G, Peperoni 2, Pomodori San Marzano 3
Preparazione: Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene. Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda. Versarla nella zuppiera. Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.