Nome: Pasta E Fagioli Arricchita
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Prezzemolo , Brodo Di Arzilla 150 Cl, Sale , Pepe , Cipolla 1, Fagioli Borlotti 200 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Filo, Pasta Tipo Tubetti Grandi 200 G, Pomodoro San Marzano 1
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per 12 ore, scolarli, cuocerli coperti in una pentola di coccio con brodo, un filo d’olio, sedano, 1 cipolla, pomodoro, unendo se serve poco altro brodo. Lessare la pasta in acqua salata molto dente, frattanto rosolare nell’olio una cipolla, quindi scolare la pasta e unirla ai fagioli con l’intingolo di cipolla e terminare la cottura. Rifinire con prezzemolo tritato e pepe.