Nome: Pasta Con I Farri
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farri
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino , Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Burro 1 Noce, Farri 400 G, Panna 150 G, Pasta Tipo Pasta Corta Rigata 400 G
Preparazione: Tagliare a fette la parte bianca dei ferri, con una noce di burro in mezzo bicchiere di acqua per venti minuti, finché non saranno ridotti in un denso purè. Incorporare la panna, il peperoncino e mescolando cuocere per 5 minuti. Lessare la pasta e condirla con la salsina e il parmigiano grattugiato.