Nome: Pasta Alla Parmigiana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Pomodoro , Formaggio Parmigiano , Olio D’oliva , Aglio , Sale , Melanzane 4, Mozzarella 250 G, Pasta Tipo Mezzi Rigatoni 300 G
Preparazione: Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un’ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d’olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.