Nome: Passato Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Crostini Di Pane , Aglio 1 Spicchio, Brodo 150 Cl, Burro 30 G, Cipolla 1, Farina 1 Cucchiaio, Finocchi A Pezzetti 2, Latte 1/2 Bicchiere, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Tuorlo D’uovo 1, Zucca A Dadini 350 G
Preparazione: Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.