Nome: Orecchiette Alla Rucola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Insalata Rucola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Acciughe Sotto Sale 4, Aglio 3 Spicchi, Insalata Rucola 3 Mazzetti, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pasta Tipo Orecchiette 350 G, Peperoncini Piccanti 3
Preparazione: Scottare per pochi attimi la rucola e lessare le orecchiette. Insaporire in 5 cucchiai di olio, l’aglio e i peperoncini. Stemperare nell’olio le acciughe dissalate e farle disfare a fuoco dolce. Unire la rucola e farla saltare per 3 minuti, diluendo con poca acqua di cottura della pasta. Condire le orecchiette con la rucola dopo aver tolto l’aglio e il peperoncino. Spolverizzare con pecorino.