Nome: Minestrone Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 6
Ingredienti: Burro , Olio D’oliva , Brodo Vegetale 150 Cl, Cimette Di Cavolfiore 300 G, Cipolle 2, Funghi Secchi 20 G, Mele 2, Panna 4 Cucchiai, Riso 120 G, Zucca 1000 G
Preparazione: Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.