Nome: Minestrina Di Miglio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Miglio
Persone: 4
Ingredienti: Carota , Sedano , Cipolla , Sale , Brodo 100 Cl, Burro 25 G, Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Miglio 4 Cucchiai, Olio D’oliva 3 Cucchiai
Preparazione: Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.