Nome: Minestra Romana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Porro
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 2 Spicchi, Brodo 150 Cl, Burro 30 G, Cipolla Piccola 1, Insalata Lattuga Romana 150 G, Midollo Di Bue Sbriciolato 30 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pastina 160 G, Pomodori Pelati 3, Porro 1
Preparazione: Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d’oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10 minuti, quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20 minuti gettarvi la pastina e portare a cottura.