Nome: Minestra Di Fagioli E Cavolo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Sale , Pepe , Formaggio Parmigiano , Carota 1, Cavolo Verza 1, Cipolla 1, Fagioli Borlotti Secchi 200 G, Pancetta 100 G, Patate 300 G, Porro 1, Riso Vialone 2 Manciate, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti. Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti. Pepare e servire con abbondante parmigiano.