Nome: Minestra Di Castagne E Riso (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Castagne
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 40 G, Castagne Secche Tenute A Bagno 24 Ore Sgocciolate E Nettate 300 G, Latte 70 Cl, Riso Vialone 230 G
Preparazione: Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.