Nome: Minestra Al Germe Di Grano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Germe Di Grano
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Basilico 1 Mazzetto, Brodo 100 Cl, Cipolla 1, Fagioli Toscanelli Secchi 50 G, Germe Di Grano 100 G, Pomodori Maturi 2, Sedano 1 Costa
Preparazione: Per una notte tenete a bagno nel brodo il germe di grano e i toscanelli. Unite poi altrettanta acqua fredda e cuocete a fuoco basso. Soffriggete nell’olio la cipolla, il sedano e i pomodori tritati. Aggiungetevi un mestolo di brodo di carne bollente e versate nella pentola dei fagioli. Proseguite la cottura, regolate sale e pepe. In ultimo unite il basilico spezzettato. Lasciate riposare la minestra al caldo 10 minuti prima di servire. Il germe di grano può essere sostituito con il mais.