Nome: Merluzzo E Carciofi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Merluzzo
Persone: 6
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Mentuccia , Acqua , Sale , Carciofi 4, Merluzzo 600 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere
Preparazione: Nettate i carciofi tagliati a spicchi e metteteli in acqua e limone. In una casseruola mettete i carciofi, il trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salate e pepate. Unite un bicchiere di olio d’oliva extra-vergine e 2 bicchieri di acqua tutto a freddo. Accendete il fuoco e fate cuocere coperto per 15 minuti. Aggiungete il merluzzo a grossi pezzi e ricoprite per altri 15 minuti. Passato il tempo, se il fondo di cottura è ancora troppo liquido terminate la cottura a fuoco vivissimo. Servite subito.