Nome: Marmellata Di Carote (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Carote 1000 G, Limoni (succo E Scorza Grattugiata) 4, Zucchero 1000 G
Preparazione: Raschiare le carote e tagliarle a pezzetti. Cuocerle in poca acqua e scolarle quando saranno tenere. Sciogliere lo zucchero in 200 g della loro acqua di cottura. Passarle, mescolarle allo sciroppo e porle sul fuoco. Cuocere, a fuoco dolce, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la marmellata si presenterà densa e si staccherà a fatica dal mestolo. Farla raffreddare, mescolarvi il succo di limone e versare nei vasi.