Nome: Maltagliati Di Grano Saraceno
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Grano Saraceno
Persone: 4
Ingredienti: Semi Di Papavero , Burro 120 G, Farina Di Grano Saraceno 150 G, Farina Di Grano Tenero 150 G, Formaggio Bitto 40 G, Sale 1 Pizzico, Uova 3
Preparazione: Mescolare le due farine, disporle a fontana, incorporarvi le uova e 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale. Lavorare l’impasto finché sia liscio e tirare una sfoglia sottile; arrotolarla e ritagliarne dei maltagliati. Far bollire l’acqua, salarla, unire una piccolissima quantità di burro e lessarvi i maltagliati. Condirli con burro fuso con i semi di papavero e il formaggio grattugiato.