Nome: Maltagliati Ai Fasolari
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fasolari
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 2 Spicchi, Fasolari 500 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pasta Fresca 250 G, Peperoncino 1, Prezzemolo 1 Ciuffetto, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Pulire i fasolari e mettere a soffriggere in una padella aglio, olio e peperoncino. Una volta che l’aglio sia imbiondito aggiungere i fasolari, coprendoli con un coperchio e cuocendo a fuoco lento. Quando questi si aprono, dopo circa 5 minuti, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e spegnere il fuoco. Buttare la pasta nell’acqua a grossi pezzi irregolari e a pronta cottura scolare e ripassare in padella con i fasolari e mantecare.