Nome: Linguine Al Sugo Di Cicale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cicale Di Mare
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Pepe Bianco , Cicale Di Mare 1000 G, Pasta Tipo Linguine 400 G, Pomodori Pelati San Marzano 6
Preparazione: Lavare le cicale e, praticando un taglio nella parte ventrale del carapace, estrarre la polpa e sminuzzarla. Imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino e il prezzemolo tritato. Unire le cicale, far insaporire, bagnare col vino, aggiungere i pomodori frullati, sale, pepe e far restringere. Lessare le linguine al dente e mantecarle nel sugo.