Nome: Limoncello (3)
Tipo: Bevande
Ingrediente Principale: Limoni
Persone: 8
Ingredienti: Acqua 100 Cl, Alcool A 95 Gradi 100 Cl, Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli 10, Zucchero 500 G
Preparazione: Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.