Nome: Involtini Di Verza (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Verza
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré 3 Fette, Latte , Sale , Pepe , Carota 1, Cipolla 1, Formaggio Groviera Grattugiato 80 G, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Passata Di Pomodoro 300 G, Patate Bianche (farinose) 300 G, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Prosciutto Crudo 50 G, Sedano 1 Costa, Uova 2, Verza 12 Foglie
Preparazione: Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi. Lasciatela bagno il pancarré nel latte. Tritate finemente il prosciutto. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota. Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.