Nome: Insalata Russa (5)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Capperi Sott’aceto 1 Cucchiaio, Carote 2, Fagiolini 150 G, Maionese 300 G, Patate 2, Piselli Sgranati 100 G, Sottaceti 50 G, Zucchine 2
Preparazione: Lessare le patate. Cuocere al dente a vapore carote e zucchine. Lessare separatamente i piselli per 10 minuti e i fagiolini per 15 minuti. Tritare finemente i capperi e i sottaceti. Ridurre a dadini patate, zucchine e carote e a pezzetti i fagiolini. Riunire le verdure, unire capperi, sottaceti e maionese meno qualche cucchiaio. Disporre su un piatto e decorare con la maionese rimasta.