Nome: Insalata Mista Di Barbabietole
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Barbabietole
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Barbabietole 2, Capperi 20 G, Cetriolini Sott’aceto 3, Fagiolini 150 G, Formaggio Groviera 100 G, Patate 300 G, Pomodoro 1, Uova Sode 3
Preparazione: Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova. Sistemate le verdure così preparate al centro di un’insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate i capperi con i cetrioli, l’uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d’aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.