Nome: Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Razza
Persone: 4
Ingredienti: Per Lessare La Razza: , Acqua Salata , Per L’agresto: , Sale , Pepe , Aceto Aromatico 5 Cl, Aglio 1 Spicchio, Crescione 1 Mazzetto, Mandorle 150 G, Menta Tritata 6 Foglie, Noci Fresche 250 G, Olio D’oliva 100 G, Razza Pulita E Privata Della Pelle 500 G, Succo Di Limone 50 G
Preparazione: Lessate la razza nell’acqua salata e aceto aromatico. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato. Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle. Irrorate con l’agresto (5 cl) e servite.