Nome: Insalata Di Ovoli (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi Ovoli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Acciuga Sotto Sale 1, Aglio 1 Spicchio, Funghi Ovoli 300 G, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva Extra-vergine 6 Cucchiai, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Tuorlo D’uovo Sodo 1
Preparazione: Lava, pulisci e asciuga gli ovoli e affetali per il lungo. Trita insieme il prezzemolo e l’acciuga diliscata e dissalata. Versali in una bastardella, quindi unisci il tuorlo sminuzzato, l’olio, il succo di limone, quello dell’aglio e il sale. Batti il tutto fino a che il composto sarà ben emulsionato, quindi versalo sui funghi che avrai disposto a ventaglio suoi piatti.