Nome: Insalata Di Fagioli Lessi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Freschi
Persone: 4
Ingredienti: Succo Di Limone , Prezzemolo , Sale , Olive Di Grecia Snocciolate , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Carota Tagliata A Rondelle 1, Cipolla 1, Cipolline Fresche 5, Fagioli Freschi 400 G, Olio D’oliva 1 Ciotola
Preparazione: Lavare i fagioli e farli cuocere per un’ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l’olio, 1 cucchiaio d’aceto ed il succo di limone e travasarli nell’insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l’insalata di prezzemolo tritato e di olive.