Nome: Insalata Colorata (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melone
Persone: 4
Ingredienti: Semi Di Finocchio , Menta Fresca , Carotine Tenere 4, Cetriolo 1, Fagiolini 200 G, Limone 1, Melone Piccolo 1, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Ravanelli 4, Sale 1 Presa
Preparazione: Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull’insalata, mescolare e servire.