Nome: Insalata Al Parmigiano Reggiano
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Parmigiano Reggiano
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Aglio , Sale , Pepe , Filetto D’acciughe 1, Formaggio Parmigiano 40 G, Insalata Rucola 1 Mazzetto, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Peperone 1
Preparazione: Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l’aglio e l’acciuga. Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora. Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline. Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio. Mescolate e servite.