Nome: Gnocchi Di Ceci
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Ceci
Persone: 4
Ingredienti: Salvia , Aglio , Sale , Burro 40 G, Farina Di Ceci 200 G, Maizena 100 G, Patate 1000 G, Rosmarino 1 Ciuffetto
Preparazione: Lessare le patate in acqua leggermente salata e ancora calde passarle e incorporarvi la farina di ceci precedentemente tostata in una padella antiaderente e la maizena. Lavorare l’impasto e ricavarne dei cilindretti del diametro di un dito; tagliarli a tocchetti. Lessarli in acqua salata recuperandoli appena affiorano e condirli con burro fuso con salvia, rosmarino e aglio.