Nome: Gelato Salato
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Grana
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Bianco , Per Accompagnare: , Aceto Balsamico Invecchiato Alcune Gocce, Formaggio Grana Grattugiato 300 G, Mascarpone 100 G, Panna Fresca 40 Cl, Prosciutto Crudo 12 Fettine
Preparazione: Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell’apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.