Nome: Gelato Di Ricotta (4)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 6
Ingredienti: Ciliegie Sotto Spirito (o Canditi) , Brandy 5 Cucchiai, Ricotta Romana 500 G, Tuorli D’uovo 4, Zucchero 100 G
Preparazione: Sbattete in una terrina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero: quando il tutto sarà spumoso, aggiungete, sempre rimescolando, la ricotta passata al setaccio e infine il liquore. Con una garza bagnata e ben strizzata foderate uno stampo (meglio se rettangolare), versate il composto preparato, livellatelo bene, copritelo con un’altra garza o con carta metallizzata e mettete in frigo per almeno 3 ore. Sformate il gelato su un piatto di portata, togliete la garza, decorate con le ciliegie sotto spirito o coi canditi, e rimettete in frigo fino al momento di servire.