Nome: Frittura Di Paranza
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Di Paranza
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Alloro 1 Foglia, Pesce Di Paranza (merluzzetti, Alici, Triglie, Ecc.) 700 G, Salvia 3 Foglie
Preparazione: Pulire i pesci privandoli delle interiora ed eventualmente della testa; lavarli, asciugarli e infarinarli scrollando quella in ecceso. Scaldare l’olio con 3 foglie di salvia ed una di alloro, quindi toglierle e friggere i pesci, facendoli dorare. Accomodarli su carta assorbente e poi in un piatto di portata cospargendoli di sale e pepe.