Nome: Frittelle Di Melanzane (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 15
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Origano , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Noce Moscata , Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato 40 G, Melanzane 500 G, Uova 2, Uvetta Sultanina 50 G
Preparazione: Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l’uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l’uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell’uovo.