Nome: Frittelle Di Farina Di Ceci
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Farina Di Ceci
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolle 2, Farina Di Ceci 600 G, Olio D’oliva 20 Cl
Preparazione: Sciogliere la farina di ceci in una ampia scodella fino ad ottenere una pastella molto liquida. Salare e pepare e lasciare a riposare una notte. Mettere la pastella a bollire a fuoco basso fino a che diventa piuttosto densa, mescolando in continuazione perché non si attacchi e cuocia uniformemente. Quando il composto si è fatto abbastanza solido, tirare via dal fuoco e versare in piatti fondi la polentina ottenuta. Quando sarà completamente fredda, tagliare il contenuto delle fondine a fette regolari e metterle a friggere in una padella con l’olio molto caldo. Servire spolverando leggermente di sale e cipolla tritata finemente.