Nome: Frittata Con Le Olive
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Olive Verdi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Sale , Pepe , Burro 20 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Olive Nere 30 G, Olive Verdi 30 G, Pancetta 50 G, Scalogno 1, Uova 5
Preparazione: Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro. Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire. Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo. Servitela subito.