Nome: Fricassea Di Pollo
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Pinoli , Succo Di Limone , Sale , Prezzemolo , Burro 30 G, Cipolla 1, Petto, Creste E Fegatini Di Pollo 1200 G, Piselli 300 G, Uova 2
Preparazione: Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.