Nome: Filetti Di Trotelle Alla Piemontese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Trotelle
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche , Sale , Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) 4
Preparazione: Sfilettare le trote (l’operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.