Nome: Fettuccine Alla Papalina
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Prosciutto Cotto
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 40 G, Cipolla 1/2, Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai, Pasta Tipo Fettuccine Fresche 400 G, Piselli Freschi Sgranati 150 G, Prosciutto Cotto 100 G, Uova 2
Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po’ di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.