Nome: Farfalle Ai Fichi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fichi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 40 G, Fichi Maturi 500 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G, Panna Fresca 250 G, Pasta Tipo Farfalle 350 G, Prosciutto Cotto A Dadini 150 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.